Durszlak.pl
Blog > Komentarze do wpisu

Power food, zupa z jarmużu

Kocham gdyńską halę. Kocham moje panie od mięsa, pana od pomidorów trzmielowych i panią co ma zawsze jakąś super sałatę i wymienia ze mną poglądy o przepisach Pani Gessler. I ta Pani, niczym moja babcia, odkłada mi jesienną porą, to co lubię najbardziej - jarmuż! To jest nasze, lokalne, power food. Bomba witaminowo-sulforonowa. Błogosławieństwo dla naszych skołatanych wątrób, serc i cery. Warzywo które ma wszystko.

Jednym słowem-SuperKapusta!

W smaku, jarmuż przypomina włoską kapustę z odrobiną brokuła i posmakiem brukselki. Ale tak naprawdę, jest pyszny i bardzo, bardzo zdrowy!

Najprościej przygotować go tak, jak szykujemy szpinak. Zblanszować bez łodyg i poddusić z czosnkiem i oliwą. 

Ale... Jest jeszcze super zupa jarmużowa. Taka od serca, włoska. Pyszna, pożywna, w sam raz na długie jesienne wieczory. 

Dla 4 osób potrzebujemy:

jedną posiekaną cebule

4 łyżki przecieru pomidorowego

puszkę białej fasoli w zalewie

dwa paski wędzonych żeberek 

upieczoną paprykę, obraną ze skóry i pokrojoną, albo dwie łyżki wędzonej papryki z Piemontu

3 ząbki posiekanego czosnku

szklankę utartego parmezanu

całą papryczkę chilli albo łyżkę suszonej chilli

5-6 liści posiekanego jarmużu bez łodyg (ja wycinam nożyczkami miękkie części od łodygi)

sól, pieprz i świeży parmezan do smaku. 

W dwóch litrach wody, na wolnym ogniu, gotujemy wszystko, za wyjątkiem jarmużu i parmezanu. Jak żeberka będą już super miękkie, wyciągamy je i oddzielamy mięso od kości.Mięso wkładamy z powrotem do zupy. 

Dodajemy do gorącej zupy jarmuż.

Nalewamy zupę zachwyconym gościom, posypując obficie parmezanem. Wypadałoby wytłumaczyć, jak genialnie zdrową zupę jemy. Ile w niej dobra i antyutleniaczy. Trzeba zrobić wykład na temat regeneracji wątroby, leczeniu raka i pięknej cerze. Dodać, że jarmuż czyli po angielsku kale, jest podstawą diety wszystkich Hollywoodzkich gwiazd i że w L.A. kosztuje majątek a u nas 7 złotych za duuuuuży pęczek. Resztę jarmużu, można zamrozić, on tego nie wykorzysta przeciwko nam. 

Bądźmy SuperWomen w SuperZdrowymBody! Jedzmy jarmuż!

 

środa, 24 października 2012, gastromat

Polecane wpisy

  • Co by było gdybyśmy wiedziały, że nam się uda?

    Wyobraźcie sobie, że wstajecie rano i ktoś Wam mówi, że na pewno się uda. Ale nie tak po przyjacielsku z poklepaniem po ramionach, tylko ktoś w stylu Boga, ktop

  • Common knowledge-komosa

    Ile razy słyszałyście, że czegoś nie wolno robić, bo skończy się to źle? Przy oglądaniuilu filmów, wiedziałyście, że złowieszcza muzyka zwiastuje koniec miłych

  • Mąka i woda

    Dzieci wróciły do szkoły, nudzi mi się. Powinnam sprzątać, pisać i gotować, ale tak strasznie mi się nudzi, że nic mi się nie chce. Powinnam pojechać na grzyby,